RECETA
Tomahawk Sellado con Romero
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pieza de costilla tomahawk de EMGAHSA (1Kilogram aprox)
- 4 cucharadas romero fresco finamente picado
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal suavizada
- 1 Pizca de sal de grano )
- 3 Pieza de diente de ajo finamente picados
- pimienta negra al gusto
Preparación
- Precalienta tu horno a 180º C.
- Unta las costillas con aceite, ajo, romero y sal de grano para impregnarla con todo el sabor de los ingredientes.
- Calienta un sartén amplio o una plancha y sella la carne, por ambos lados, hasta que tome un tono dorado.
- Coloca la costilla sellada sobre una rejilla con charola y hornea de 18 a 20 minutos para obtener un termino medio.Deja el corte por más tiempo para un termino más cocinado.
- Retira del horno y permite reposar al menos 3 minutos antes de servir y cortar la carne.
Para Servir:
- Asa el ajo hasta que cambie de color, pócalo y colócalo dentro de un tazón junto con el romero y la mantequilla.
- Revuelve hasta integrar, forma una bola con ayuda de unas cucharas y colócala en un tazón más chico.
- Guarda en tu conge esta mantequilla compuesta el tiempo que la carne se esté horneando y colócala encima del corte una vez que salga del horno.
