Ingredientes

Porción para 4 personas:

• 1 cucharada de ajo molido
• 2 filetes de porterhouse steak de EMGAHSA (cortadas a 1 pulgada de grosor)
• ¼ taza de aceite de oliva
• pimienta molida negra (para condimentar)

 

Preparación

• Para comenzar, pon la parrilla a temperatura medio/alta, y colócala sobre el fuego para que se vaya calentando.
• Seca el porterhouse steak, con ayuda de una toalla de papel absorbente.
• Una vez esté seco el steak, frota sobre él aceite de oliva, hasta cubrirlo completamente.
• Adoba la carne con sal, pimienta y ajo molido, a tu gusto.
• Pon la carne en la parrilla, de 6 a 8 minutos por cada lado, para sellar bien el sazón y que los jugos queden atrapados en la misma.
• Baja la temperatura a fuego medio y deja cocinar la carne por 10 a 15 minutos adicionales (aunque eso dependerá de tu gusto).
• Haz un tajo de 1/4 pulgada en la parte más gruesa de la carne, para que veas en qué término está, o bien puedes revisar la temperatura.
• Retira la carne a 120 ºF si la quieres cruda, a 130 ºF si la deseas medio cruda, 140 ºF si la prefieres término o 150 ºF si te gusta bien cocida.
• Retira el porterhouse, envuélvelo en papel aluminio, y deja reposar por 10 minutos, para que se cocine en sus propios jugos.
• Córtalo y sírvelo con tu salsa favorita.